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Les principaux cultures dans le sud tunisien et precisement à Kerchaou
sont les oliviers qui prospérent sous la domination romaine
,avait, presque,disparu a la suite d'invesion des
hilalienes dès la
fin du18 eme siecle la population c'etait attachèe à la
reconstitution des plantation grace à leur resistance à la
secheresse et representent les plantations les plus rentables ,en
effet le rendement depasse
5000L/an avec meilleure qualite . Pour les autres cultures ,la region de Kerchaou est connue par le sorgho alimentaire qui represente une part importante dans les revenus annuels de la population paysanne et occupe pendant 3 mois la main d'oeuvre familiale . L'elevage tient une place importante dans l'activité économique de la region en effet l'effectif du chaptel à augmenté d'une façon spectaculaire durant les dernieres années et surtout les ovins et les camelidies. Les moutons sont en general de race barbarine à chaire tres savoureuse, les chevres sont de bonne lait...... à coté de l'introduction recente de l'elevage bovin qui permet de garantir l'autsuffisance de la population La culture irriguée trouve beaucoup de succés sur tout après la création du perimètre collectif irrigué par la C.R.D.A. et gére à travers le G.D.A.K. ce qui a encouragé l'initiative privée à réaliser leurs perimètres individuels. Il faut noter que la population à Kerchaou est conciente du risque de désertification et de la rareté de l'eau, pour cette raison elle se dirige vers l'optimisation de l'utilisation du potentiel hydrique existant et adopte des techniques culturales pour lutter contre Il faut noter aussi que à kerchaou se trouve beaucoup de ressource naturelles à exploiter et à titre d'exemple on peut citer la nappe profonde d'eau, des gisement de gypse, des montagne en argile peut etre utiliser pour l'industrie ou bien pour l'extraction des produits de beauté............................... à kerchaou il y a tous les infrastructure necessaire pour l'accèe à cette zone (route, poste, eau potable, electricité, centre d'appui à la vie communautaire.....
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